Unsere Organe bestehen aus vielen kleinen Einheiten, den Zellen, die wie eine Chemiefabrik laufend wichtige Stoffe produzieren und umsetzen, mit denen alle Lebensprozesse aufrechterhalten werden. Die etwa 70 Billionen Zellen unseres Körpers erneuern sich ständig. Die Funktionstüchtigkeit der Zelle und die laufende können Erneuerung ist letztlich verantwortlich für Gesundheit oder Krankheit.

Freie Radikale haben in den vergangenen Jahren die Entstehung zahlreicher Erkrankungenin einem völlig neuen Licht gezeigt. Freie Radikale, das sind äußerst aggressive, reaktionswütige, winzige Teilchen, in unserem Körper bei verschiedenen Vorgängen gebildet werden. Durch Stoffwechselprozesse oder äußere Einflüsse haben diese Teilchen ihren Bindungspartner verloren. Nun gehen diese wahllos, wild und rasant auf "Paarungssuche" und greifen (oxidieren) wichtige Bestandteile der Zelle an (zum Beispiel Fette oder Eiweiße) und entreißen diesen einfach einen Bindungsbaustein. Nun ist dieses "bestohlene" Zellbestandteil selbst ein freies Radikal. So wird eine Kettenreaktion ausgelöst, mit fatalen Folgen für jede betroffene Körperteile. Die Zellen werden in ihrer Funktion stark beeinträchtigt und sterben frühzeitig ab oder entarten sogar, was zu Krebs und einer Reihe weiterer Krankheiten führen kann.

Nach den neuesten Erkenntnissen stehen vermutlich mehr als 50 Erkrankungen mit den freien Radikalen in Verbindung. Dies führt mit zunehmendem Alter nicht nur zu Altersflecken auf unserer Haut als äußere Hülle, sondern unser gesamtes Innenleben altert - wir rosten wie ungeschütztes Metall. Auch spielen die Freie Radikale eine Rolle bei der mentalen Alterung, wie nachlassende Gedächtnisleistung. geschützt muss jede unserer Zellen circa 10.000 Angriffe durch freie Radikale täglich abwehren.

Freie Radikale greifen nicht nur Fette an, sie stürzen sich auch gerne auf die Proteine (Eiweiße). diese sind auch als Gerüststoffe am Aufbau unseres Körpers mitbeteiligt. Bindegewebe, Szenen, Knoten, Haare, Haut und Nägeln werden von den Proteinen zusammengehalten. Proteine sind auch für den Transport der roten Blutkörperchen und die Speicherung von Spurenelementen wie Eisen oder Kupfer nötig. Werden die Proteinen Bausteine durch freie Radikale oxidiert und damit geschädigt, leitet der komplette Stoffwechsel, wie auch das körpereigene Immunsystem.

Doch wie überall, gibt es auch hier Gegenpol, ein Gegenmittel und das sind Antioxidansien. Diese so genannten Radikalfänger sind wie ein Rostschutz aus der Natur. Sie sind in der Lage, freie Radikale auf ihrem räuberischen Streifzug nach einem neuen Bindungspartner zu stoppen. Diese Gegenwehr fängt die freien Radikale ab und macht diese unschädlich.

Zu den wichtigsten Radikalfängern zählen die Vitamine C und E, verschiedene Carotinoide, Die Spurenelemente Zink und Selen und die in Früchten vorkommenden Bioflavonoide.
Entsprechende Nahrungsergänzungsmittel helfen hier auch weiter und liefern dem Körper die benötigten Stoffe.

Ihnen ist sicher schon aufgefallen, dass wenn sie einen Apfel aufschneiden, die Schnittstelle sich sofort verfärbt und zunehmend braun wird - ein sichtbares Zeichen für die Zerstörung und Oxidation der pflanzlichen Zellen durch Luftsauerstoff. Geben Sie nun auf die Schnittstelle unmittelbar nach dem schneiden etwas Zitronensaft, so bleibt das Fruchtfleisch weis. Denn jetzt schützen die im Zitronensaft enthaltenen Radikalfänger (Vitamin C., Bioflavonoide, usw.) die Zellen vor der Oxidation. Die durch den Sauerstoff gebildeten freien Radikale können der Frucht nichts mehr anhaben.